Après des études au Lycée économique et hôtelier de Guebwiller en Alsace, il a suivi une spécialisation de Sommelier, dans le même établissement, puis une spécialisation « caviste » délivrée par l’école hôtelière de Vannes.
« En tant que caviste indépendant, tous les vins sont sélectionnés par mes soins lors de salons ou directement chez le viticulteur. »
Expérience en tant que Sommelier :
- Auberge d’Artzenheim – Haut-Rhin
- 50 St. James – London Clubs Management Limited à Londres
- Les Ambassadeurs Club – London Clubs Management Limited à Londres
- Hôtellerie de Levernois – Relais et Châteaux à Beaune
- Le Manoir de la Comète – Restaurant gastronomique à Nantes
Expérience en tant que Caviste :
- CAVAVIN – Nantes
- La cave à vin – Damgan
- Le Sommelier – Evron depuis 2008
Participation régulière, le lundi matin, de 10h à 11h, à l’émission « Bienvenue dans la cuisine » sur france-bleu-mayenne.
Participation, comme dégustateur, au salon des Pays de Loire, à Angers.